Здравствуйте, Виктор! В норме при протечке воды  краны закрываются за 5-6 секунд. Кран ГВС не будет более тугим, поскольку если поставить систему на нормальные краны, то каждые 2 недели прибор будет их закрывать-открывать, поддерживая в хорошем состоянии, чтобы не прикипали, а если обнаружит закрытие не с первого раза, то известит об этом владельца.
Но, если нужно действительно сделать прибор со специальной функцией задержки одного из кранов то и это возможно. Есть 2 типа приборов: серийные (те, которые продаются через магазин, их прошивка утверждена и не подлежит изменениям) и экспериментальные (для бета-тестеров). В экспериментальном приборе можем выполнить любые пожелания. Гарантия на такой прибор точно такая же, как на серийный, 5 лет. При заказе прибора через наш магазин укажите пожелание - экспериментальный прибор с функцией задержки закрытия одного из кранов на 5 секунд, мы выполним пожелание. Еще можете рассмотреть прибор "СТОП-БЕДА КЛАССИКА", он работает от батареек и краны крутит по очереди. Можете установить первым краном ГВС, тогда именно он будет вначале закрываться, а следом кран холодного водоснабжения.

Сегодня специально проверил, что происходит с температурой при закрытии кранов. Из 10 тестов 10 раз закрытие приводило к плавному падению давления до нуля. Т.е. в первые 2 секунды ничего не происходит, а потом давление воды за пару секунд падает до нуля. Ошпариться не получилось, как ни старался. Конечно, резон в ваших словах есть. Наверное, создадим альтернативную прошивку в ближайшее время  и будем предлагать такую вещь как опцию, под заказ. Не могу сказать за всех пользователей, многим может не понравится, что мылся в душе, "а вдруг вода  похолодела внезапно". Но как дополнительную возможность предложить такой вариант вполне можно. Если захотите, то после создания прошивки и ее проверки, мы поменяем вам прибор на точно такой же, но с новой функцией.